En esta colección tenemos toda la documentación relacionada con el Pósito, esa institución municipal que se encargaba de hacer acopio de cereal y prestarlo en condiciones módicas en época de escasez. Las series documentales que encontramos son: 03.03.04.01. Expedientes de sesiones de la Junta del pósito. Ordenanzas del pósito; 03.03.04.02. Registro de actas de sesiones de la Junta del pósito; 03.03.04.03. Expedientes generales del pósito (Cuentas del pósito, apremios, débitos, escrituras de obligación, préstamos, repartos de granos y dinero, subastas de trigo, panadeo); y 03.03.04.04. Registros del pósito (Arqueo, mediciones, cartas de pago, compra de granos, entrada de dinero, entrada de grano, intervención, inventario de bienes, libramientos, partes mensuales, recibos, deudores morosos).
